李安

          阿基師+吳亞馨-干遙柱燴芥菜心vs詹姆士+許安安-芥菜飯糰 五星級料理秀 今日秀主題：芥菜 菜名：干遙柱燴芥菜心材料：(主食材)：芥菜心600g(取葉 帛琉片修剪完整形狀，斜刀切硬梗)(副食材)：乾干貝10粒(保持完整加清水蒸60分鐘留 系統傢俱湯汁)、薑末1大T、雞高湯1碗(調味料)：太白粉水1大T、香油1T、魚露1T做法：1.起鍋寶，加入鹽， 酒店打工放入芥菜心汆燙5分鐘至菜心軟化。2.起鍋熱油，爆香薑末，倒入干貝汁、加入芥菜心燜煮10分鐘，即可取出入盤排列。 室內設計3.做澆汁：起小湯鍋，加入干貝汁、高湯、太白粉水調拌煨煮成澆汁。4.組合盛裝，取干貝、芥菜心入盤組合排列，表層淋上澆汁，滴入香油 景觀設計即可。備註：器材：鍋寶*1、漏杓*1、深平底鍋*1、鍋蓋*1、小湯鍋*1、湯杓*1、小盤子*3、成品盤 菜名：芥菜飯糰材料：(主食材)：芥菜2把(副食?新成屋?：鮭魚1塊、日式美乃滋1碗、黃芥末、白芝麻1碗、熱白飯、明太子2條、蝦卵1小碗、白味噌、柴魚片1大碗、昆布1條、嫩豆腐1塊、辣椒2條、香油1碟、韓國泡菜1碗做法：1 景觀設計.起鍋寶，在水中放入4匙鹽後下芥菜汆燙備用。起鍋煎鮭魚，待熟後捏碎拌入不甜美乃滋、黃芥末、白芝麻備用。2.煮湯：起鍋寶，下柴魚片、昆布熬成湯頭備用。做飯團內餡：取水晶碗， 房屋貸款拌入鮭魚、芥末、美乃滋備用。再取另一水晶碗，拌入明太子、蝦卵、芥末、美乃滋備用。3.包2種飯糰：取醃漬好的芥菜舖底，包入拌好的明太子內餡後捲起備用，再取另一片醃好的芥菜包入鮭魚內餡後捲起備 酒店兼職用。將味噌加入煮好的湯頭，再加嫩豆腐、泡菜、芥菜煮成味噌湯。4.裝飾盛盤。備註：器材：濾網*1、紗布*1、皇家平底鍋*2、鍋鏟*1、木匙*1、水晶碗（中*2）、鍋寶*1、漏杓*1、湯杓*1、小盤子*3、成品盤 出處:型男大主 售屋網廚  .