李安

          3Q貝貝姑婆的DIY土司喔 小言恩今天吃了她人生中的第一片土司喔! 要不是她的貝貝姑婆烤了一條無添加物的土司給她... 除非我有空來揉麵團烤土司...... 不然可不打算那麼小就給她吃土司阿!!! 小雨麻的文章再來列一下為什麼小小孩不能吃土司好了... (以下是小雨麻的格裡引用的?九份民宿?) 有些副食品書上很早就把吐司列入，可是吐司的成分哪～不研究則已，一研究實在讓小雨麻太驚訝了！說實話，小雨麻根本認為吐司不適合一歲以下的寶寶食用！吐司的成分比最基本款的歐式麵包複雜的多，撇開一些?信用卡代償S殊口味比如說加牛奶、加蛋的之外，有什麼基本成分呢？1.水是一定要的2.酵母→過敏原的前十名（詳副食品低敏＆過敏食物清單 ）3.小麥→過敏原的前三名（詳副食品低敏＆過敏食物清單 ）4.調味料：鹽或者鹽加糖，在一歲之前，鹽的含 賣房子量是個問題（詳副食品之關於鹽的攝取 ）5.油→用量不少，而且很多市面上的吐司會用白油或奶油，這是很大的問題！其一、奶油屬於乳製品，是過敏原第一名；其二、寶寶一歲之前對於油脂的消化能力尚弱；除此之外，還會有什麼問題呢？油扮演著生理機 裝潢能的潤滑劑，喝母奶的寶寶不需要擔心攝取脂肪量與質的問題。而一般油品的選擇、保存與烹調則是一門學問，在陳俊旭『吃對了，永遠都健康！』一書中，建議『多吃好油，少吃壞油』，好油包括：冷壓、初榨、未精製、未氧化的植物油或富含Ω3的油。壞油包括：氫化油、 室內裝潢發霉的油、氧化油、精製油。於是回到吐司，吐司常用的油品很有可能產生的問題是：一、自然界不存在的氫化油，大人都不能吃，何況是寶寶？現在很多健康書籍都會提到『氫化油』、『反式脂肪酸』是不能吃的，然而酥油、人造奶油（乳瑪琳）、植物奶油、白油，這些都含有氫化油，氫化油 宜蘭民宿是自然界不存在的東西，大人都不能吃，何況是寶寶呢？偏偏市售吐司最常用這些油，尤其是白油，據說這是丙級麵包烘焙考照的標準流程中所需的材料，使用白油成本低可以控制售價，而且容易製作，香氣濃郁，是很討喜的油品。只要一進烘焙材料零售或批發店，就可以看到這些原料在陳列架上佔有很大的一區，就知 吳哥窟道這些東西在我們日常生活中還是非常普遍。如果沒有聽過氫化油，不知道這東西多可怕，可以Google看看。二、奶油原料吃進肚很可能已經是變質的氧化油。請參照陳俊旭整理的油脂冒煙點資料（資料來源：陳俊旭《吃對了，永遠都健康》），--------------------------------------------- 1.低溫用油(107℃)～烹調方式： 烤肉涼拌、水炒未精製葵花油(107℃)未精製紅花油(107℃)未精製亞麻仁油(107℃)未精製菜籽油油(107℃)2.中溫用油(150～177℃)～烹調方式：小火炒未精製大豆油(160℃)未精製玉米油(160℃)未精製冷壓橄欖油(160℃)未精製花生油(160℃)未精製胡桃油(160℃)～烹調方式：中火炒未精製芝麻油(177℃)未精製奶油 (177℃)未精製椰子油 (177℃)3.高 ARMANI溫用油(178～271℃)～烹調方式：煎炸未精製植物酥油(182℃)未精製豬油(182℃)精製菜籽油(204℃)精製冷壓橄欖油(207℃)精製芝麻油(210℃)精製葡萄籽油(216℃)未精製酪梨油(220℃)未精製苦茶油(223℃)精製葵花油(227℃)精製大豆油(232℃)精製玉米油(232℃)精製花生油(232℃)精製椰子油油(232℃)精製橄欖渣油(238℃)精製苦茶油(252℃)精製酪梨油( 酒店經紀271℃)  .